Tee stammt aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis, die zuerst in China kultiviert und später in Indien, Japan, Sri Lanka und anderen Ländern eingeführt wurde. Aus dem Land oder dem Landgut wird Tee angebaut, wie er verarbeitet wird, welche Kultur ihn zubereitet. Der Tee variiert stark nach Geschmack, Aroma, Aussehen und Zubereitungsmethoden.

Schwarzer Tee

Schwarzer Tee, der verdorrt, vollständig oxidiert und getrocknet ist. Schwarzer Tee liefert gewöhnlich ein reiches, goldenes Bernsteingebräu. Einige der beliebtesten Arten von Schwarztees sind kühne Frühstückstees, Dimbulas und Darjeelings.

grüner Tee

Durch die Herstellung von grünem Tee wird der Oxidationsprozess der Teeblätter vermieden, um die natürliche grüne Farbe und den natürlichen Geschmack zu erhalten. In Japan werden die Blätter gedämpft, während in anderen Ländern die Blätter durch andere Methoden gebrannt oder getrocknet werden. Grüner Tee hat im Vergleich zu schwarzem Tee ein delikates Aroma, und der Likör hat eine hellgrüne oder goldene Farbe.

Oolong-Tee

Oolong-Tee wird hauptsächlich in China und Taiwan hergestellt und ist ein teilweise oxidierter Tee. Es reicht von einem ähnlichen Geschmack wie grüner Tee bis zu einem etwas schwereren und kräftigeren Geschmack wie guter schwarzer Tee. Der Geschmack kann sehr unterschiedlich sein, je nachdem, wo die Teeblätter wachsen und wie der Tee verarbeitet wird.

Weißer Tee

Der ursprünglich aus China stammende weiße Tee wird einfach verdorrt und getrocknet, wodurch eine sehr leichte bis fast keine Oxidation entsteht. Sein Geschmack ist dem von grünem Tee am ähnlichsten, aber normalerweise entsteht eine Tasse, die relativ cremig, weich und süß ist.

PU-ERH

Pu-erh (auch Dinkel Pu’er) stammt ausschließlich aus China und ist bekannt für seinen ausgeprägten erdigen Geschmack. Pu-erh ist ein fermentierter Tee, der oft mehrere Jahre unter Tage gelagert wird. Traditionell wird Pu-Erh zu runden Kuchen gepresst und kann sehr teuer sein.

KRÄUTERINFUSIONEN

Tee sollte nicht mit Kräutertees verwechselt werden. Obwohl Kräutertees als Tees und Päckchen behandelt werden, enthalten sie keine echten Teeblätter.

KRÄUTERTEE
Kräutertee ist einfach die Kombination aus kochendem Wasser und pflanzlichen Stoffen wie Früchten, Blumen, Rinden, Kräutern, Pfefferminzbonbons, Gewürzen, Wurzeln, Beeren und Samen.

YERBA MATE & GUAYUSA
Yerba Mate und Guayusa sind natürlich koffeinhaltige Kräutertees aus Südamerika. Sie werden für ihre einzigartige Balance aus Koffein und sanfter, energetisierender Wirkung geschätzt. Yerba Mate ist kräuterig, pflanzlich und grasig mit einem bittersüßen Geschmack, während Guayusa einen erdigen, reichen, natürlich weichen Geschmack und einen leicht süßen Abgang hat.

Schwarzer Tee:

Wie der Tee tatsächlich zubereitet wird, spielt eine wichtige Rolle, wie viel Koffein in Ihre Tasse gelangt. Von der Menge des verwendeten Tees über die Wassertemperatur und die Brühzeit bis hin zu der Frage, ob die Blätter lose, in einem Teebeutel oder einem Sieb eingeweicht sind, spielt alles eine Rolle. Im Allgemeinen tragen jedoch mehr Tee, heißeres Wasser und längeres Einweichen zu mehr Koffein pro Tasse bei.

Ungefähr eine Tasse schwarzen Tee enthält zwischen 60-90 g Koffein pro 8 Unzen Tasse.

Grüner Tee:
Grüner Tee enthält weniger Koffein als schwarzer Tee. Es wird jedoch auch von der Brühzeit beeinflusst. Je länger Sie Ihre Tasche in der Tasse lassen, desto mehr Koffein erhalten Sie.

Eine Tasse grüner Tee enthält ungefähr 35-70 g Koffein pro 250 ml Tasse

Oolong:

Der Koffeingehalt liegt in der Mitte zwischen dem von grünen und schwarzen Tees und macht sie zur gesünderen und schmackhafteren Option. Unter Kennern sehr beliebt, stammen alle Oolongs entweder aus China oder Taiwan.

Eine Tasse Oolong enthält normalerweise zwischen 50 und 75 mg Koffein pro 8 Unzen Tasse

Kräutertees:

Kräutertee stammt nicht von der Pflanze Camellia Sinensis. Kräutertees bestehen normalerweise aus einer Mischung aus Kräutern, Früchten und Gewürzen, die von Natur aus koffeinfrei sind.

Aroma: Der Geruch des Teelikörs, auch Nase oder Duft oder Bouquet genannt.

Astringency: Ein lebendiger, scharfer und mundtrocknender Effekt auf die Zunge. Nicht bitter, aber eine saubere und erfrischende Qualität. Das Gefühl der Adstringenz wird durch eine Reaktion zwischen Polyphenolen (Tanninen) und dem Protein im Speichel verursacht.

Body: Der taktile Aspekt des Gewichts und der Substanz des Tees im Mund, der unterschiedlich als leicht, mittel oder voll eingestuft wird; auch als Fülle bekannt.

Bright: Ein lebendiger, klarer Stil, der den Gaumen erfrischt.

Character: Die Signaturattribute eines Tees hängen von der Herkunft ab, unabhängig davon, ob es sich um ein Land, eine Region oder eine Art handelt.

Clean: Zeigt die Reinheit des Geschmacks und die Abwesenheit von Geschmacksstörungen an.

Finish: Der anhaltende Geschmack auf Ihrer Zunge nach dem Schlucken des Tees.

Smooth: Runder, feiner Tee.

Soft: Glatt, üppig und anschließend oft (aber nicht unbedingt) schüchtern im Geschmack

Thick: Beschreibt den Teelikör mit Substanz, aber nicht unbedingt Stärke.

Camellia sinensis ist eine immergrüne Strauch- oder Baumart, aus deren Blättern und Blattknospen Tee hergestellt wird. Es gehört zur Gattung Kamelie der Blütenpflanzen der Familie Theaceae. Zu den gebräuchlichen Bezeichnungen gehören „Teepflanze“, „Teestrauch“ und „Teebaum“ (nicht zu verwechseln mit Melaleuca alternifolia, der Quelle von Teebaumöl, oder Leptospermum scoparium, dem neuseeländischen Teebaum).

Es werden zwei Hauptsorten von Camellia sinensis angebaut: Camellia sinensis var. Sinensis für chinesische Tees und Camellia sinensis var. Assamica für indische Assam-Tees.
Weißer Tee, grüner Tee, Oolong, Pu-Erh-Tee und schwarzer Tee werden alle von der einen oder anderen geerntet, aber unterschiedlich verarbeitet, um unterschiedliche Oxidationsgrade zu erreichen. Kukicha (Zweigtee) wird ebenfalls von Camellia sinensis geerntet, verwendet jedoch eher Zweige und Stängel als Blätter.

Jeder Tee aus der Kamelienpflanze ist reich an Polyphenolen und Antioxidantien, die zellschädigende freie Radikale im Körper entgiften. Laut dem langjährigen Teeforscher John Weisburger, Ph.D., leitender Forscher am Institut für Krebsprävention in Valhalla, N.Y.

Studien an Menschen, Tieren und Petrischalen-Experimenten zeigen, dass Tee in hohem Maße gesundheitsfördernd ist. Untersuchungen legen nahe, dass normale Teetrinker – Menschen, die zwei Tassen oder mehr pro Tag trinken – weniger Herzkrankheiten und Schlaganfälle haben, weniger Gesamt- und LDL-Cholesterin und sich schneller von Herzinfarkten erholen.

Tee hilft auch Stress abzubauen. Eine britische Studie ergab, dass Menschen, die schwarzen Tee tranken, in der Lage waren, schneller Stress abzubauen als diejenigen, die einen falschen Teeersatz tranken. Die Teetrinker hatten weniger Cortisol, ein Stresshormon.

Eine Tasse dampfenden heißen Tees bei warmem Wetter zu trinken, erscheint unnatürlich. Der heiße Tee aktiviert jedoch Temperatursensoren in unserem Körper, die Schwitzen auslösen. Und Schwitzen ist ein Schlüsselmechanismus, mit dem unser Körper uns abkühlt.

Senok hat natürliche Tees sowie eine große Auswahl an aromatisierten schwarzen Tees und aromatisierten grünen Tees. Die aromatisierten Tees werden entweder mit körnigem Aroma, flüssigem Aroma oder ganz natürlichem Aroma hergestellt.

Bitte lesen Sie den Abschnitt über die Zutaten, um zu erfahren, welcher Typ in jedem Produkt verwendet wird.

Reiner Tee – schwarz, grün oder weiß – wird aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis hergestellt, die nicht mit den Glutenkörnern Weizen, Gerste und Roggen verwandt sind. Reiner Tee sollte daher glutenfrei sein.

• Verwenden Sie frisches kaltes Wasser und bringen Sie es zum Kochen. (Hinweis: Bestimmte Tees brauchen kochendes Wasser, andere müssen knapp am Kochen sein.)
• Erhitzen Sie Ihr Wasser je nach der Temperatur, die Sie für den jeweiligen Tee benötigen.
• Geben Sie die richtige Menge Tee für die Tasse oder die Kanne hinzu. Nicht zu viel hinzufügen.

Dies basiert auf der Herstellung von 200 ml Tee.

Lu Yu said“Wenn es an den Rändern wie eine sprudelnde Quelle klappert und wie unzählige aneinandergereihte Perlen aussieht, hat es die zweite Stufe erreicht. Wenn es wie ein majestätischer Breaker springt und wie eine anschwellende Welle hallt, ist es auf dem Höhepunkt. Mehr und das Wasser wird ausgekocht und sollte nicht verwendet werden“

Die Wassertemperatur ist entscheidend. Bestimmte Tees erfordern bestimmte Temperaturen.