A menudo organizo sesiones de degustación de té para principiantes y observo cómo algunos invitados luchan por procesar e interpretar los muchos sabores del té. Noto una mirada en blanco o frustrada en su rostro mientras intentan hacer la conexión entre los aromas y sabores que están experimentando con palabras, imágenes o recuerdos.

A menudo, las notas de degustación resultantes se limitarán a términos amplios y seguros como «herbáceo» o «terroso» cuando sé que están experimentando muchos más detalles. El problema es que muchas personas no practican la «cata activa».

Esto no es algo que deba enseñarse. La degustación activa del té requiere cierta dirección, pero la clave es la práctica y la perseverancia. Es, en cierto modo, una forma de atención plena a medida que eliminamos las distracciones y centramos la atención y el aprecio en el licor de la taza.

En este video presento algunas pautas simples para avanzar en el camino de la degustación activa. Antes de que te des cuenta, estarás accediendo a descriptores que pueden incluso sorprenderte y estarás probando el té como un profesional.

Crédito de video : Mei Leaf