Consejos de té en la degustación

Aroma: El olor del licor de té, también llamado nariz o fragancia o bouquet.

Astringencia: Un efecto vivo, agudo y de secado de la boca. No es amargo, sino una calidad limpia y refrescante. La sensación de astringencia es causada por una reacción entre los polifenoles (taninos) y la proteína en la saliva.

Cuerpo: el aspecto táctil del peso y la sustancia del té en la boca, subcategorizado de diversas maneras como ligero, medio o completo; También conocido como plenitud.

Brillante: un estilo vivo y limpio que refresca el paladar.

Carácter: Atributos de la firma de un té según el origen, ya sea de su país, región o tipo.

Limpio: indica pureza de sabor y ausencia de sabores desagradables.

Acabado: El sabor duradero de su lengua después de tragar el té.

Suave: Tés redondos y finos.

Suave: suave, exuberante y, posteriormente, a menudo (pero no necesariamente) tímido en sabor

Grueso: describe el licor de té que tiene sustancia, pero no necesariamente fuerte.

Todo el té de la planta de Camellia es rico en polifenoles y antioxidantes que desintoxican los radicales libres que dañan las células en el cuerpo. El té tiene alrededor de ocho a diez veces los polifenoles que se encuentran en las frutas y verduras, según el investigador John Weisburger, Ph.D., investigador principal del Instituto de Prevención del Cáncer en Valhalla, N.Y.

Los estudios en humanos, animales y experimentos con placas de petri muestran que el té es altamente beneficioso para nuestra salud. Las investigaciones sugieren que los bebedores regulares de té, las personas que beben dos tazas o más al día, tienen menos enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, reducen el colesterol total y LDL y se recuperan de los ataques cardíacos más rápido.

El té también ayuda a calmar el estrés. Un estudio británico descubrió que las personas que bebían té negro podían eliminar el estrés más rápidamente que las que bebían un sustituto del té falso. Los bebedores de té tenían niveles más bajos de cortisol, una hormona del estrés.

• Use agua fría fresca y póngala a hervir. (Nota: Ciertos tés necesitan agua hirviendo, y otros necesitan estar a punto de hervir)
• Dependiendo de la temperatura que necesite para el té específico, caliente su agua.
• Agregue la cantidad correcta de té necesaria para la taza o olla. No agregue más.

Esto se basa en hacer 200 ml de té.

Lu Yu dijo: «Cuando está en los bordes, charla como un manantial burbujeante y se parece a las perlas innumerables ensartadas, ha llegado a la segunda etapa. Cuando salta majestuosamente y rompe como una ola hinchada, está en su apogeo. Más y el agua será hervida y no debe ser usada »

La temperatura del agua es crucial. Ciertos tés requieren ciertas temperaturas.

The period that the tea is steeped is critical. Each type of tea has a particular brewing time.