茶は長い間中国で歴史と伝統を築いてきました。お茶は中国からのもので、世界中から広がっているのはここからです。

中国茶は、白、緑、ウーロン、黒、発酵後の5つに分類されます。これらはすべて同じCamellia sinensis植物の品種から来ています。ほとんどの中国茶は中国で消費されており、輸出されていません。ただし、他の国の中国語圏のコミュニティを除きます。緑茶は中国で消費されるお茶の最も人気のある種類です。

緑茶は紀元前600年頃に書かれた最初の記事です。そして780年代の詩人LuYüの作品の中で後に完全に記述されています。だから何世紀もの間、緑茶は健康的で活力を与える飲み物として中国人によって楽しまれてきました。ほとんどのグリーンティーと半発酵ウーロン茶

中国はまた、輸出市場向けに大量の紅茶を生産していますが、それだけで飲まれることはめったにありません。さまざまな種類の紅茶が生産されています、そして、一般的に、それらは穏やかな、甘い〜スパイシーな、そしてわずかにスモーキーな風味を持っています。最も有名なのは「Keemun」です。

ジャスミン、ローズ、ライチティーなどの特産品を生産するのは中国だけです。これらのお茶はそれぞれの花で葉を蒸すことによって処理されるので、それらはそれらの風味と味を引き継ぎます。