中国の文化について学ぶために、日本の司祭が中国に特使を派遣した9世紀頃にお茶が日本に到着したと考えられています。最初のティーガーデンは日本最大の琵琶湖にありました。
最も重要なお茶の産地は静岡です。そこは聖なる山富士のふもとにある絵のような環境にあります。日本の全生産のほぼ半分、特に煎茶がここで選ばれています。
他の重要なお茶の産地は九州の鹿児島と京都の宇治地区です。後者は何世紀も前に有名な「天皇茶」を供給し、今日では世界市場に最高の日本茶、「玉露」、そして最高の「煎茶」を提供しています。
日本は抹茶のみを生産していますが、その品質と価格の多様性は驚くべきものです。同じSenchaは2つありません。 Bancha、Sencha、Gyokuroの各系統に適用される規則は1つだけあります。緑が濃いほど、葉の品質は高くなります。
