«Считается, что чай прибыл в Японию примерно в 9 веке, когда японские священники послали в Китай своих посланников, чтобы познакомиться с китайской культурой. Первый чайный сад был расположен на самом большом озере Японии — Бива-коко.
Другими важными районами выращивания чая являются Кагосима на острове Кюсю и район Удзи в Киото. Последний поставлял знаменитый «»Императорский чай»» столетия назад, а сегодня поставляет на мировой рынок самые лучшие японские зеленые сорта чая «»Gyokuro»», а также лучшие сорта «»Sencha»».

Самым важным чайным районом является Сидзуока, который находится в живописном окружении у подножия священной горы Фудзи. Здесь собирается почти половина всего японского производства, особенно чай Сэнча»». Япония производит исключительно зеленый чай, но разнообразие его качества и цен поражает воображение. Нет двух одинаковых Сенчей. Существует только одно жесткое и быстрое правило, которое применяется к каждому из штаммов «»Банча»», «»Сенча»» и «»Гёкуро»»: чем тем темнее зеленый цвет листьев, тем выше качество»».»