«Чай имеет давнюю историю и традиции, укоренившиеся в Китае. Чай происходит из Китая, и именно отсюда он распространился по всему миру.

Китайский чай можно разделить на пять различных категорий: белый, зеленый, оолонг, черный и постбродившийся. Все они происходят от одного и того же растения Camellia sinensis. Большинство китайских чаев потребляется в Китае и не экспортируется, за исключением китайскоязычных общин в других странах. Зеленый чай является самым популярным видом чая, потребляемым в Китае.

Зеленый чай впервые упоминался в письменной форме около 600 года до н.э., а затем был полностью описан в работах поэта Лу Юя в 780 году н.э. Поэтому в течение многих веков зеленый чай был популярен среди китайцев в качестве полезного и живительного напитка. Большая часть зеленого чая и полубродившихся чаев оолонг.

Китай также производит черный чай в больших количествах для своих экспортных рынков, но он редко пьет сам по себе. Выпускаются различные сорта черного чая, которые, как правило, имеют мягкий, сладкий, острый и слегка копченый вкус. Самое известное — Кимун»». Китай является единственной страной, которая производит такие фирменные блюда, как жасмин, розовый и личиночный чай. Эти чаи обрабатываются паром с соответствующими цветами, чтобы почувствовать их вкус и вкус.»»»