Я часто провожу дегустацию чая для начинающих и наблюдаю, как некоторые гости изо всех сил пытаются понять и интерпретировать многие вкусы чая. Я замечаю, что на их лицах они выглядят пустыми или расстроенными, когда они пытаются установить связь между ароматами и вкусами, которые они испытывают, с помощью слов, образов или воспоминаний.

Часто результирующие вкусовые нотки будут ограничиваться безопасными и широкими терминами, такими как «травяной» или «землистый», когда я знаю, что они воспринимают гораздо больше деталей. Проблема в том, что многие люди не практикуют «активную дегустацию».

Этому не нужно учить. Активная дегустация чая требует определенного направления, но главное — практика и настойчивость. В некотором смысле это форма внимательности, когда мы убираем отвлекающие факторы и сосредотачиваем внимание и признательность за ликер в чашке.

В этом видео я представляю несколько простых рекомендаций, которые помогут вам продвинуться дальше по пути активной дегустации. Прежде чем вы это узнаете, вы получите доступ к дескрипторам, которые могут даже вас удивить, и вы будете пробовать чай как профессионал.

Видео Кредит : Mei Leaf