Чай производится из листьев растения Camellia sinensis, которое сначала выращивалось в Китае, а затем было завезено в Индию, Японию, Шри-Ланку и другие страны. Из страны или поместья, он выращивается, как он обрабатывается, культура, которая его готовит, чай сильно варьируется в зависимости от вкуса, аромата, внешнего вида и методов приготовления.

Черный чай
Черный чай, засохший, полностью окисленный и высушенный. Черный чай обычно дает богатое золотисто-янтарное пиво. Некоторые из самых популярных сортов черного чая — смелый завтрак, чай Димбула и Дарджилингс.

Зеленый чай
Производство зеленого чая позволяет избежать процесса окисления чайных листьев, чтобы сохранить их естественный зеленый цвет и вкус. В Японии листья готовятся на пару, в то время как в других странах листья обжариваются или сушатся другими способами. Зеленый чай имеет нежный вкус по сравнению с черным чаем, а ликер светло-зеленый или золотистый по цвету.

Чай Оолонг
Чай Oolong производится в основном в Китае и Тайване и представляет собой частично окисленный чай. Она варьируется от дегустации, подобной зеленому чаю, до дегустации чуть тяжелее и прочнее, как хороший черный чай. Вкус может сильно варьироваться в зависимости от того, где выращиваются чайные листья и как они обрабатываются.

БЕЛЫЙ Чай
Белый чай, происходящий из Китая, просто увядает и высушивается, вызывая практически полное отсутствие окисления. Его вкус больше всего похож на вкус зеленого чая, но обычно он создает относительно сливочный, мягкий и сладкий чашку.

ПУ-ЭРХ
Pu-erh (также пишется как Pu’er) происходит исключительно из Китая и славится своим ярко выраженным землянистым вкусом. Пу-ерх — это чай, который был брожен, часто хранится под землей в течение нескольких лет. Традиционно пу-ерх сжимается в круглые пирожные и может быть очень дорогим.

ТРАВЯНЫЕ НАСТОИ

Чай не следует путать с травяными настоями. Хотя травяные настои рассматриваются как чай и упаковки как таковые, они не содержат никаких настоящих чайных листьев.

ГЕРБАЛЬНЫЙ чай
Травяной чай — это просто комбинация кипящей воды и растительных продуктов, таких как фрукты, цветы, лай, травы, мятные конфеты, специи, корни, ягоды и семена.

ЕРБА-МАТЕ & ГУАЮСА
Ерба Мате и Гуаюса — это натуральные травяные настои из Южной Америки, приготовленные из кофеина. Они ценятся своим уникальным балансом кофеина и мягким, энергичным эффектом. Yerba Mate травянистый, растительный и травянистый с горько-сладким вкусом, а Guayusa имеет земляной, богатый, естественным образом гладкий вкус и слегка сладкую отделку.

Черный чай:

От того, как чай приготовлен, зависит, сколько кофеина попадет в чашку. Все, начиная от количества чая, температуры воды и времени приготовления и заканчивая тем, что листья растянуты, в пакетик чая или сетчатку, становится фактором. Однако, в целом, больше чая, горячая вода и более длительное замачивание способствуют увеличению количества кофеина на чашку.

Приблизительно в чашке черного чая содержится 60-90 г кофеина на 8 унций.

Зеленый чай:
Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем черный чай. Однако на него также влияет время заваривания. Чем дольше ты оставляешь сумку в чашке, тем больше кофеина ты получишь.

В чашке зеленого чая содержится примерно 35-70 г кофеина на 8 унций чашки.

Оолонг:

Содержание кофеина находится на полпути между зелеными и черными чаями, что делает их более здоровыми и вкусными. Очень любимый среди ценителей, все оолонги происходят либо из Китая, либо из Тайваня.

В чашке Оолонга обычно содержится от 50 до 75 мг кофеина на 8 унций чашки.

Травяные чаи:

Травяной чай не производится из растения Camellia Sinensis ; травяные чаи обычно состоят из смеси трав, фруктов и специй, которые не содержат кофеина.

Аромат: Запах чайного ликера, также называемый носом или ароматом или букет.

Вязкость: Живой, острый и высушивающий эффект на язык. Не горькое, но чистое и освежающее качество. Ощущение вяжущности вызывается реакцией между полифенолами (дубильными веществами) и белком в слюне.

Тело: Тактильный аспект веса и вещества чая во рту, в различных подкатегориях: легкий, средний или полный, также известный как полнота.

Яркий: Живой, чистый стиль, освежающий вкус.

Характер: Характеристики подписи чая в зависимости от его происхождения, страны, региона или типа.

Чистота: Указывает на чистоту вкуса и отсутствие каких-либо нестандартных вкусов.

Готово: Долговечный вкус на языке после проглатывания чая.

Гладко: Круглая, тонко пьющий чай.

Мягкий: Гладкий, пышный, а затем часто (но не обязательно) робкий вкус.

Толстый: Описывает чайный раствор, содержащий вещество, но не обязательно обладающий прочностью.

Camellia sinensis — это разновидность вечнозеленого куста или небольшого дерева, листья и почки которого используются для производства чая. Он относится к роду Camellia цветущих растений семьи Theaceae. Распространенные названия включают «чайное растение», «чайный кустарник» и «чайное дерево» (не путать с Melaleuca Altifolia, источником масла чайного дерева, или скопариум Leptospermum, новозеландским соском).

Выращиваются два основных сорта Camellia sinensis: Camellia sinensis var. Sinensis для китайского чая и Camellia sinensis var. assamica для индийского чая Assam.
Белый чай, зеленый чай, оолонг, пу-ерх и черный чай собираются из одного или другого, но обрабатываются по-разному для достижения различной степени окисления. Кукича (ветвистый чай) также собирается из Camellia sinensis, но использует ветки и стебли, а не листья.

Весь чай из растения Camellia богат полифенолами и антиоксидантами, которые выводят из организма вредные для клеток свободные радикалы. По словам доктора наук Джона Вайсбургера (John Weisburger), исследователя чая, доктора наук, старшего научного сотрудника Института по профилактике рака в Валгалле, штат Нью-Йорк, в восемь-десять раз больше полифенолов, содержащихся во фруктах и овощах.

Исследования людей, животных и эксперименты с петри-тарелками показывают, что чай очень полезен для нашего здоровья. Исследования показывают, что у людей, регулярно употребляющих чай — людей, которые пьют по две чашки в день или больше — меньше сердечных заболеваний и инсульта, меньше общего холестерина и холестерина LDL, и быстрее восстанавливаются после инфарктов.

Чай также помогает снять стресс. Британское исследование показало, что люди, пившие черный чай, смогли снять стресс быстрее, чем те, кто пил фальшивый заменитель чая. У любителей чая был более низкий уровень кортизола, гормона стресса.

Питье чашки горячего чая на пару в теплую погоду кажется неестественным, но горячий чай активирует температурные датчики в нашем организме, вызывающие потоотделение. А потоотделение — это ключевой механизм, с помощью которого наше тело охлаждает нас.

Сэнок предлагает натуральные чаи, а также широкий ассортимент ароматизированных сортов чая. Ароматизированные чаи изготавливаются с использованием гранулированных ароматизаторов, жидких ароматизаторов или полностью натуральных ароматизаторов.

Пожалуйста, ознакомьтесь с ингредиентами в разделе, чтобы узнать, какой тип используется в каждом продукте.

Чистый чай — черный, зеленый или белый — производится из листьев растения Camellia Sinensis, которое не имеет отношения к зернам клейковины пшеницы, ячменя и ржи. Поэтому чистый чай не должен содержать глютена.

• Используйте свежую холодную воду и доведите ее до кипения (Примечание: некоторым чаям нужна кипяченая вода, а другим просто не хватает кипения).
• В зависимости от температуры, необходимой для приготовления конкретного чая, подогрейте воду.
• Добавьте необходимое количество чая для чашки или кастрюли. Не переусердствуйте с добавлением.

Основано на приготовлении 200 мл чая

Лу Юй сказал: «Когда на краю он болтает, как пузырящаяся пружина, и выглядит как жемчуг, несметное количество которого соединено, он достигает второй стадии. Когда он прыгает, как брейкеры, величественный и звучит, как опухающая волна, он достигает своего пика. Больше нет, и вода будет откипячена и не должна использоваться».

Температура воды имеет решающее значение. Определенные сорта чая требуют определенной температуры.