Herbata Sri Lanki jest znana na całym świecie dzięki archaicznej nazwie wyspy – Cejlon. Sri lanka to kraina łagodnego, subtropikalnego klimatu i różnorodnej roślinności. Najważniejsze obszary uprawy herbaty znajdują się w środkowych górach. Herbata Ceylon podzielona jest na trzy kategorie:

• Niska herbata, która rośnie poniżej 650 metrów,
• Średnio uprawiana herbata, która rośnie między 650 a 1300 metrów, i
• Wysoce uprawiana herbata, która rośnie między 1300 a 2500 metrów.

Istnieją trzy okręgi herbaciane w centralnych wyżynach wokół Szczytu Adama, Uva na wschodzie, Dimbula na zachodzie i pomiędzy Nuwara-Eliya. Wiatry Monsoon i Passat określają okresy jakości. W dzielnicy Uva najlepsze pełno aromatyzowane, mocne, pikantne herbaty rosną od czerwca do września. Mają charakterystyczny smak zimowej zieleni. W dzielnicy Dimbula herbaty zawierające mniej taniny zbiera się między grudniem a marcem i mają bardziej miękką, jaśniejszą filiżankę niż herbata Uva. W dzielnicy Nuwara-Eliya dobrej jakości herbata zbiera się przez cały rok. Ta herbata smakuje podobnie do herbaty Dimbula i ma typowy lekki bukiet cytrusowy. Na wyżynach ponad 90% produkcji herbaty jest przetwarzane jako herbata łamana. Z tego powodu dość często można znaleźć doskonałą herbatę łamaną z Cejlonu, ale rzadziej herbatę liściastą z Cejlonu.

Według legendy Holendrzy wprowadzili herbatę na Cejlon podczas okupacji wyspy w XVII wieku. Jednak pierwsza udokumentowana informacja o herbacie stwierdza, że ​​herbata zaczęła zajmować swoje miejsce na Cejlonie około 1824 roku, kiedy Brytyjczycy skolonizowali Wyspę. Kilka herbaciarni z Chin przywieziono i wyhodowano w nowo powstałym Królewskim Ogrodzie Botanicznym w Peradeniya w 1839 roku.

Potem nastąpiło przybycie niektórych roślin herbaty Assam, które zostały wysłane przez Ogrody Botaniczne w Kalkucie. W następnych latach setki roślin herbacianych wysłano na Cejlon w ciągu następnych kilku lat. Część z nich wysłano do żłobka w Peradeniya, a resztę wysłano na wyżyny Nuwara Eliya.

Kawa była w tym okresie uprawą głównie na wyspie. W 1869 r. Wykryto chorobę liści kawy o nazwie „Hermilia Vastatrix”, powszechnie znaną jako „rdza kawy”. Gdy ilość kawy zmalała, plantatorzy szybko zdali sobie sprawę, że wprowadzenie herbaty jako uprawy może być rozwiązaniem.

Plantatorzy na początku kupowali tereny dżungli, oczyszczali ogromne drzewa, spalali zarośla, robili drogi i budowali fabryki. Większość pierwszych prac porządkowych wykonali wyszkoleni słonie. James Taylor założył wtedy pierwszą fabrykę „Herbaty” na wyspie. Taylor wynalazł pierwszą maszynę do walcowania herbaty w 1872 roku i po roku pracy wysłał dwadzieścia trzy funty herbaty do Mincing Lane.

Taylor wyszkolił wielu asystentów, którzy doprowadzili herbatę Ceylon do eksportu do Londynu i Melbourne. Ten sukces doprowadził do otwarcia aukcji herbaty w Kolombo. Pierwsza aukcja na Sri Lance odbyła się 30 lipca 1883 r. Przez Somerville and Company. Po utworzeniu Stowarzyszenia Kupców Herbaty Colombo w 1894 roku. Dziś aukcja Herbaty Ceylon jest jedną z największych aukcji herbaty na świecie.

ELAWACJE ZIEMI HERBATY W SRI LANCE.

Wszystkie herbaty uprawiane na Sri Lance klasyfikowane są na 3 wysokościach nad poziomem morza.

                        Poonagala to jedyna posiadłość, która rozciąga się na wszystkie trzy wzniesienia.

Herbata Ceylon stała się branżą zmechanizowaną kraju, a Sri Lanka produkuje jedne z najbardziej poszukiwanych herbat na świecie.